Mellommatkake

Mellommatkake var kanskje den kaken jeg spiste oftest i barndommen, og jeg tror faktisk det var den aller første kaken jeg bakte alene. I oppveksten var kaken en slager til ettermiddagskaffen. Mormor forteller at akkurat denne oppskriften har stått i den såkalte "Stabekkboka", en kokebok som ble brukt på husmorskolene. Mormor forteller videre at Oldemor Sofie nok lærte å bake den rett etter krigen, og siden dét har den vært i familien vår som lun ettermiddagsbakst. 

Kaken er enkel å lage; det er bare å røre den sammen. I tillegg har man vanligvis alle ingrediensene i huset, så det er bare å bake i vei hvis en fyser på noe godt. Kaken er aller best nystekt. 

Dette trenger du: 

250 g hvetemel

90 g sukker

1 ts kardemomme

2 ts bakepulver

2 dl melk, søt eller sur. 

Kanel og sukker til å strø på toppen. 

Slik gjør du: 

1: Sett på stekeovnen på 175 grader. 

2: Smør en form 24 cm/dm - eller legg i bakepapir. 

3: Hell hvetemel, sukker, kardemomme og bakepulver i bollen og rør godt. 

4: Hell i melken, rør godt. 

5: Tøm deigen over i formen. 

6: Dryss rikelig med kanel og sukker over kaken. 

7: Settes i ovnen på nederste rille. 

8: Stekes i omtrent 30 minuter. 

Kos deg! :-)

Mammas supertips!

• Varier kaken ved å dekke toppen med epler i skiver: Vips har du eplekake! 
• Kaken er også god med litt kakao. 

Her er mammaen deres i
aksjon på kjøkkenet :-D